近些年食品衛(wèi)生安全及質(zhì)量問(wèn)題越來(lái)越受人們的關(guān)注。這里所說(shuō)的食品類是普遍傳統(tǒng)意義上的食品類，包含初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，如：糧谷、燃料籽、蔬菜水果、海產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、蔬菜等，也包含處理后的食材，如：水果罐頭、香腸、植物油、泡面、醬制品、調(diào)味料等。深入開展食品安全檢測(cè)的試驗(yàn)室也越來(lái)越多了。在各種實(shí)驗(yàn)室中因?yàn)樾再|(zhì)不一樣，檢測(cè)新項(xiàng)目不一樣，但對(duì)試驗(yàn)室籌備和發(fā)展中對(duì)設(shè)備的購(gòu)買和型號(hào)選擇會(huì)有不同的規(guī)定。根據(jù)這些年以上工作經(jīng)驗(yàn)與對(duì)各種各樣化驗(yàn)檢查的感受，對(duì)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器配置明確提出本人的一點(diǎn)淺顯提議，供相關(guān)人員參照。
1.企業(yè)實(shí)驗(yàn)室
企業(yè)實(shí)驗(yàn)室可以根據(jù)加工產(chǎn)品種類、檢驗(yàn)項(xiàng)目多與少和經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小設(shè)定，實(shí)驗(yàn)室儀器機(jī)器設(shè)備配置也可以繁、可簡(jiǎn)。對(duì)于這種試驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)儀器配置能夠滿足公司產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)就可以了。
食品檢測(cè)可以分為兩大類，一是檢驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量新項(xiàng)目；二是檢測(cè)產(chǎn)品的衛(wèi)生新項(xiàng)目，這一類新項(xiàng)目的檢測(cè)相對(duì)性難度高、項(xiàng)目投資高。
2.商業(yè)服務(wù)試驗(yàn)室
行業(yè)試驗(yàn)室與企業(yè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)比檢測(cè)產(chǎn)品和檢查項(xiàng)目都會(huì)比公司多，因此實(shí)驗(yàn)儀器配置從類別數(shù)量上面應(yīng)比企業(yè)實(shí)驗(yàn)室更加完善。實(shí)驗(yàn)儀器配置不但能夠滿足現(xiàn)階段檢測(cè)必須，還盡可能超前的，不然等客戶找上門把她推離開了，再將客戶追回來(lái)就艱難了。